Eric Huchet mène une carrière sur les scènes lyriques nationales et européennes, interprétant un vaste répertoire entre autres à l’Opéra de Paris où il est régulièrement invité, dans les productions de Die Zauberflöte, Lucia di Lammermoor (Normanno), La Fanciulla del West (Harry), Tosca (Spoletta), Tannhäuser (Heinrich der Schreiber), Arabella (Graf Elemer), Mathis der Maler (Sylvester von Schaumberg), L’Amour des Trois Oranges (Truffaldino), Faust de Fénelon (le Duc et le Capitaine). Il interprète également le rôle du Peintre (Lulu/Opéra du Rhin), Peter Quint (Turn of the Screw/Bordeaux) et le Professeur d’Art (Charlotte Salomon de M-A Dalbavie/ Festival de Salzbourg).
Ses talents de comédiens lui permettent d’aborder le répertoire de l’Opéra-Comique et de l’Opérette, citons Piquillo (La Périchole/Chaillot, Opéra-Comique), Aristée-Pluton (Orphée aux Enfers/Genève, Lyon), Achille (La Belle Hélène/Châtelet), le Roi Ouf 1er (L’Étoile/Angers-Nantes Opéra, Luxembourg, Nancy), les Valets (Les Contes d’Hoffmann/Genève, Monte-Carlo, Opéra de Paris), Alfred (Die Fledermaus/Liège, Nancy), Falsacappa (Les Brigands/Bordeaux, Luxembourg, Opéra-Comique), Cantarelli (Le Pré aux Clercs/Opéra-Comique, Lisbonne, Festival de Wexford), Sifroy (Geneviève de Brabant/Nancy à l’Opéra de Nancy)…
Plus récemment, il chante le rôle de Panatellas (La Périchole/Festivals de Salzbourg, Radio France et Montpellier/Bordeaux/Versailles), Ménélas (Belle Hélène/Nancy), Guillot de Morfontaine (Manon/Zurich), Maître Peronilla (Théâtre des Champs-Elysées), Nathanael et Schlemil (Les Contes d’Hoffmann/Bordeaux), Amrou (Reine de Saba) à l’Opéra de Marseille, le Marquis de Pontsablé (Madame Favart/Opéra-Comique, Limoges et Caen) Monsieur Triquet (Eugène Oneguine) à Marseille, Torquemada (L’Heure Espagnole) à Monte-Carlo, Don Rodilard, Le Sergent Napolitain et Saint Boniface (Le Soulier de Satin) l'Opéra de Paris, Ménélas (Belle Hélène) à l'Opéra de Nancy, au Théâtre des Champs Elysées et à Lille, Guillot de Mortfontaine (Manon) à l'Opéra de Zürich, à l'Auditorium de Lyon et au Théâtre des Champs-Elysées, le Brésilien, Gontran et Frick (La Vie Parisienne) à Rouen et au Théâtre des Champs Elysées.
Parmi ses projets, il chantera les rôles de Don Miguel de Panatellas (La Périchole) à l'Opéra-Comique, le second Juif (Salome) et Basilio (Nozze di Figaro) à l'Opéra National de Paris...