Parallèlement à des études de droit, Sophie Planté débute comme danseuse auprès du Père de la danse jazz, Matt Mattox pendant 8 ans. Elle se forme ensuite en tant que comédienne au Cours Florent dans les classes de Jerzy Klesyk, Christian Croset, Laurence Côte, Philippe Calvario avant d’intégrer le Cours Mesguich dirigé par Daniel Mesguich. Elle fait ses premières experiences de scène dans les travaux de fin d’études mis en scène par Daniel Mesguich au Théâtre de l’Epée de Bois dans « Lulu » de Frank Wedekind, « L’oncle Vania » de Tchekhov ou encore dans « La Dispute » de Marivaux.
Elle parfaire sa technique de danse auprès du chorégraphe Raza Hammadi à l’Espace Pléiade tout en intégrant des productions d’opéra en tant que comédienne, danseuse. Elle joue dans « Iphigénie en Tauride » de Gluck mis en scène par Krzysztof Warlikowski à l’Opéra Garnier, et pour le metteur en scène Stefano Poda au Théâtre du Capitole de Toulouse en 2019 dans « Ariane et Barbe Bleue » de Paul Dukas, prix Claude Rostand pour le meilleur spectacle lyrique créé en province, et dans « Rusalka » d’Antonin Dvorak en 2022. Sophie Planté crée sa compagnie de théâtre, la Compagnie ÔÔdiylleux, avec laquelle elle joue dans « Music-hall » de Jean-luc Lagarce, sa première mise en scène qui compte une cinquantaine de dates (Théâtre Le Guichet Montparnasse, aux Théâtre des Déchargeurs, au Festival d’Avignon et au Théâtre de l’Etang).
En tant que chorégraphe, elle s’associe avec un collectif de réalisatrices de l’association 1000 Visages pour « La Mécanique des Tournesols », court métrage musical autour de l’univers de Boris Vian. Elle chorégraphie le spectacle jeune public mis en scène par Sarah Mesguich « Jack et le haricot magique » au Théâtre du Lucernaire. Plus récemment, Sophie Planté a joué dans un film Fémis de Nicolas Dumaret « Malagma » et retrouvera le metteur en scène Stefano Poda à l’été 2023 dans Eduardo e Cristina au Rossini Opera Festival et en 2024 dans Rusalka à l’Opéra de Tel Aviv.
Sophie Planté est membre de l'Académie de l'Opéra-Comique pour la saison 2023-2024.
